E' lei Sua Maesta, la "Salama da Sugo I.G.P." , la regina della tavole ferraresi che entra a "gamba tesa" nell'Autunno Ferrarese con una sagra, tutta a lei dedicata.
La 44° Edizione della Sagra della Salama da Sugo I.G.P. di Buonacompra si svolgerà per tre weekend consecutivi di Ottobre nella struttura della Associazione Dilettantistica Polisportiva Buonacompra, organizzatrice dell'evento, situata in Via Bondenese, 133 nella frazione del comune di Cento (FE).
Queste le date: 5-6-7 — 12-13-14 — 19-20-21 Ottobre 2018
La "Salama da Sugo Ferrarese" è da oltre cinquecento anni il prodotto principe della gastronomia ferrarese. Se le sue origini rimangono piuttosto incerte, certo è invece il luogo di nascita, ovvero la provincia di Ferrara, dove era particolarmente apprezzata alla corte dei duchi d'Este.
In questa Sagra, tutto parla di lei.....ovviamente a incominciare dal Menù, dedicato alla signora di tutti i salami tipici della zona.
Tutti i giorni del weekend (Venerdì - Sabato - Domenica) aperti dalle ore 19.30 - Domenica dalle ore 12.00
- Gustoso antipasto alla salama da sugo
- Tortelloni di zucca (alla salama, al ragu)
- Gemelloni Andalini (alla salama, al ragu)
- Risotto alla salama da sugo
- Pasticcio di salama
- Tortellini (brodo, panna, ragu, tartufo)
- Tris Amalasalama
- Salama da sugo
- Portafoglio di salama
- Trionfo di formaggi
- Straccetti al rosmarino
- Filetto ai ferri
- Filetto all'aceto balsamico
- Cotoletta - Cotoletta al tartufo
- Salama in diamante con confettura di pere, zucca, fichi caramellati
- Torta di tagliatelle
- Zuppa inglese
- Sughi di mosto rosso
- Dolce salame al cioccolato
- Ciambella con Sangue di Giuda
- Tenerina al cioccolato con mascarpone
Scegliete la Sagra della Salama da Sugo I.G.P di Buonacompra: sarà un'esperienza degustativa da lasciarvi estasiati!!!!
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