Nel bellissimo borgo toscano di Montespertoli (FI) con Olea Project riprendono gli incontri sull'Olio Extra Vergine d'Oliva.
L'Amministrazione Comunale di Montespertoli, insieme a Slow Food Empolese-Valdelsa, organizza una serie di incontri dal titolo "Dal Campo al Frantoio: passando per le caratteristiche qualitative dell'Olio EVO."
Gli incontri sono rivolti soprattutto ai produttori e ai tecnici del settore e si svolgeranno al Centro per la Cultura della Vite e del Vino “I Lecci” di Montespertoli, di Sabato mattina dalle ore 9.30 alle ore 13.00 nelle seguenti date:
♦ SABATO 25 GENNAIO 2020
♦ SABATO 22 FEBBRAIO 2020
♦ SABATO 28 MARZO 2020
♦ SABATO 4 APRILE 2020
Il primo incontro è fissato per Sabato 25 Gennaio: "Olivicoltura toscana tra tradizione e il contemporaneo. Modelli agronomici a confronto" con Aleandro Ottanelli del DAGRI – Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agrarie, Alimentari, Ambientali e Forestali dell'Università degli Studi di Firenze.
Sabato 22 Febbraio:
"Il Frantoio, facciamo un po' di chiarezza. Cenni sul funzionamento, qualità e rendimento in olio degli impianti di molitura" con Tommaso Piccardi, Tecnico Alfa Laval.
Sabato 28 Marzo:
"Dalla gestione del frutto al prodotto finito. Loro caratterizzazione e influenza sugli aspetti sensoriali" con la Dott.ssa Serena Trapani Assistant presso DEOLEO e consigliere ANAPOO e il Dott. Lorenzo Cecchi Neurofarba dell'Università degli Studi di Firenze e consigliere ANAPOO.
Al termine degli interventi i due relatori guideranno una degustazione tecnica
Per Sabato 4 Aprile, ultimo incontro, è organizzata una visita tecnica presso la Cooperativa Agricola Terre dell'Etruria Donoratico a Livorno tra olivete e frantoi.
La partecipazione agli eventi è gratuita ma è necessaria la prenotazione a info@oleaproject.it
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