Il profumo del pane è nell'aria…

I forni dei villaggi di molti comuni della Valle d'Aosta Sabato 15 Ottobre 2022 si accendono per cuocere il tradizionale pane nero in occasione della 7° Edizione della Festa Transfrontaliera “Lo Pan Ner” - I Pani delle Alpi.

Venite a gustare ed acquistare il pane tipico appena sfornato e a vivere eventi e intrattenimenti nel segno della convivialità!

I forni e il pane nero: tradizione antica  

Molti villaggi della Valle d'Aosta hanno almeno un forno comunitario. In passato, le famiglie cuocevano il pane di segale per il loro consumo, di solito una volta all'anno, all'inizio dell'inverno.

Un semplice pane fatto di grano e segale, adatto per nutrire le famiglie che si trovavano isolate durante i lunghi mesi invernali. Il tradizionale pane con farina di segale è talvolta arricchito con castagne, cumino o frutta secca.

Se consumato fresco, emana un profumo delizioso, ma in passato il pane nero veniva conservato per mesi su graticci di legno chiamati “ratelë”. Un alimento di lunga durata, fatto per resistere alla prova del tempo, come molti piatti tradizionali valdostani.

Per tagliare questo pane, si usa uno strumento speciale, una specie di ghigliottina chiamata “copapan”. Prima di mangiarlo, il pane secco veniva ammorbidito nel brodo o nel latte caldo o immerso nel sugo di cottura della carne.

Alcuni forni sono stati restaurati e sono ancora utilizzati oggi: fattore di coesione per gli abitanti dei villaggi e un modo per perpetuare le tradizioni locali.

Trovate i forni: i forni coinvolti sono geolocalizzati sul sito dell'evento

La frazione di La Tour si trova sulla collina di Châtillon (AO) a monte della Via Franchigena. Qui nell’anno 1958 il vecchio forno è stato ripristinato e reso funzionante. Nel 1980 si è provveduto al rifacimento del tetto e all’acquisto di attrezzatura per la lavorazione del pane. Il forno è stato utilizzato fino al 1992 e in seguito riaperto nel 2015 in occasione della festa Lo Pan Ner.

 

Premiazione del concorso del migliore pane nero, per ogni categoria, Domenica 16 Ottobre 2022.

 

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7° FESTA TRANSFRONTALIERA LO PAN NER - I PANI DELLE ALPI a CHATILLON

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