La Sagra del Cinghiale è l'evento per eccellenza di Suvereto (LI), anzi si può tranquillamente dire: è la Sagra! Tenutasi per la prima volta il 29 Dicembre del 1968, da sempre ed oggi più che mai rappresenta il punto di incontro tra i sapori, la cultura e il folklore locale.
Nei giorni 27 Novembre 2022 e 4-8 Dicembre 2022 a Suvereto (LI) si terrà la 54° Edizione della storica Sagra del Cinghiale. L'incantevole borgo medievale della Val di Cornia sarà così di nuovo teatro di un evento che coinvolge tutto il paese con eventi di ogni tipo.
La sagra punta in primo luogo alla valorizzazione dei prodotti tipici e della gastronomia locale, in particolare le squisitezze a base di cinghiale.
Non manca anche però di perseguire il secondo fine della promozione delle tradizioni del territorio, facendo di momenti come il Corteo Storico per le vie del borgo medievale (Giovedì 8 Dicembre 2022) uno degli appuntamenti di maggior interesse e coinvolgimento. Il Corteo, la cui tradizione è stata ripresa negli anni '70, nasce come celebrazione della concessione alla comunità di Suvereto, da parte del Conte Palatino “Ildebrandino VIII” Aldobrandeschi di Sovana, della “Charta Libertatis”, risalente al 1201.
Al centro della manifestazione c'è comunque il cinghiale, con le sue pregiate carni. Per le vie del paese saranno presenti vari punti ristoro, ognuno dedicato ad un diverso aspetto gastronomico. Tra questi domina la Grande Cappa, simbolo della sagra, che con la sua griglia cuocerà le specialità classiche come bistecca, rostinciana e polenta arrosto.
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