La 31ª edizione della Sagra dal Caplaz si terrà a Scortichino, frazione di Bondeno (FE), dal 19 al 22 settembre e poi ancora dal 3 al 6 ottobre 2026 presso il Campo Sportivo “Gino Masi”. La manifestazione celebra il caplaz, cioè il cappellaccio di zucca, piatto tipico locale che torna protagonista in diverse varianti.
Il programma prevede l’apertura degli stand gastronomici ogni sera dalle 19:30, con un menù che valorizza i sapori della tradizione. Accanto al celebre tris di caplaz, disponibile anche nelle versioni al ragù, burro e salvia o alla “Nuova Aurora”, si potranno gustare tagliatelle alla boscaiola e pappardelle al cinghiale. Tra i secondi spiccano la grigliata mista, la salamina con purè e la tagliata, mentre i dolci proposti spaziano dalla zuppa inglese al tiramisù, fino al tipico brazadela col vin dolz.
L’evento è organizzato dalla Nuova Aurora, che invita il pubblico a partecipare a queste serate di festa dedicate al gusto e alla convivialità, in cui la tradizione culinaria incontra il piacere di ritrovarsi insieme.
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