Guarda, meglio conosciuta come Guarda Ferrarese, per distinguerla da Guarda Veneta, sull'altro lato del Po, è una frazione del nuovo comune di Riva del Po (FE).

Vanta un'eccezionale prodotto - Reginetta degli Insaccati - la salama da tai, a cui ogni anno è dedicata una celeberrima rassegna gastronomica.

La Festa dla Salama dai Tai, giunta alla sua 28° Edizione, è in programma:

1-2-3-4 Giugno 2023

9-10-11 Giugno 2023

16-17-18 Giugno 2023

dalle ore 19.00 alle ore 22.30

La salama da tai è un insaccato al naturale, prodotto solo nei mesi invernali e consumato dopo almeno sei mesi di stagionatura in case rurali prive di riscaldamento e solai. La perfetta stagionatura di questo prodotto privo di qualsiasi additivo è data dal clima umido caratteristico delle zone a ridosso del fiume Po.

Nell'Area Feste (al coperto) di Via Repubblica a Guarda Ferrarese, la Regina della festa è proprio Lei la "SALAMA DA TAI" l'insaccato tipico locale dal gusto ricco e dall’aroma caratteristico, prodotto artigianalmente dai volontari del paese secondo i vecchi metodi utilizzando esclusivamente carne di suino, sale, pepe, aglio, vino e.... tempo, passione e maestria. La salama da tai va consumata cruda, tagliata a fette e preferibilmente accompagnata dal melone.

MENU'
Cappellacci con zucca
Cappelletti
Ravioli salama da tai e ricotta
Garganelli al sugo di cotechino
Salama da tai
Salamina da sugo
Salame ai ferri
Costata di suino
Filetto di maiale
Formaggi misti
Coppia di pane ferrarese
Dolci

Tutte le sere piano bar

A Guarda Ferrarese va in tavola la Tradizione!!!

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28° FESTA DLA SALAMA DA TAI a GUARDA FERRARESE

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