La Festa del Cinghiale si terrà a Brisighella (RA) dal 14 al 18 maggio. L’evento, organizzato dal Gruppo Sportivo Valsintria, mantiene vivo il legame con la tradizione nonostante lo spostamento dalla consueta location di Zattaglia, resa inagibile dall’alluvione del 2023.
Il programma propone un ricco stand gastronomico aperto ogni sera e anche a pranzo nelle giornate di sabato, domenica e lunedì. Protagonista indiscusso il cinghiale, declinato in ricette tipiche come salmì, umido, trippa di cinghiale, costole e stinchi. I primi piatti, rigorosamente fatti a mano, spaziano dai classici orecchioni agli intramontabili tagliatelle al ragù di cinghiale, fino alla nuova proposta di polenta al ragù di cinghiale.
Il Gruppo Sportivo Valsintria invita tutti a partecipare per riscoprire i sapori autentici della cucina romagnola in un contesto di festa, musica e tradizione.
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