I Cjarsòns, una sorta di golosi ravioli, piatto simbolo della Carnia, hanno radici lontane ed esotiche. Alla loro origine è legata ai cramârs, i venditori ambulanti di spezie che, dal ‘700, attraversavano a piedi le Alpi per vendere la loro preziosa ed esotica mercanzia acquistata a Venezia e riposta nella crassigne, una sorta di piccola cassettiera di legno che portavano a mo’ di zaino sulle spalle. Quando tornavano a casa, era festa grande e le donne preparavano i Cjarsòns.
Ancora oggi in Carnia moltissime sono le ricette dei Cjarsòns, il cui ripieno varia non solo da paese a paese, ma anche da famiglia a famiglia, tanto che se ne contano oltre 50 variazioni, perchè ogni Massaia ed ogni Ristorante ne custodisce la propria.
A questa golosità, Sutrio (UD) dedica, Domenica 2 Giugno 2024, la tradizionale Festa de I Cjarsòns: La Tradizione della Carnia.
Orari
dalle ore 10.00 - Apertura manifestazione ed inizio vendita voucher
alle ore 16.00 - Chiusura vendita voucher degustazione
alle ore 18.00 - Chiusura stand
il voucher degustazione comprende 9 assaggi e costa 20,00 €uro
il set calice + sacca per la degustazione dei vini costa 2,50 €uro
i gettoni degustazioni costano 1,50 €uro l’uno
Promozione con calice + 2 gettoni a soli 5,00 €uro
Alle ore 11:00 e ore 14:30 presso la Sala Polifunzionale: Show Cooking “I Cjarsons” a cura di Chiara Selenati - la food blogger ed autrice preparerà la sua ricetta ereditata dalla nonna.
Dalle ore 14.00 alle 17.00 - Immortala il Magico Legame: Scatti Unici tra Bambini e Animali della Fattoria in collaborazione con la fotografa Emilia di Foto Livio e Visit Zoncolan.
Durante tutta la giornata animazione per bambini e musica.
I Cjarsons ...per assaporare la vera Carnia e coglierne l'antica anima!
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