La 5ª edizione della Sagra del Fornello e dello Zampino si terrà il 13 e 14 agosto a Gioia del Colle (BA), negli spazi dell’ex macello comunale recentemente riqualificato. L’evento, atteso da oltre mezzo secolo, rientra nel programma di Joha AeStas 2025.
Il 13 agosto, alle ore 19:30, la cerimonia inaugurale vedrà la partecipazione delle autorità locali, dei rappresentanti dell’associazione Sciò Eventi e di esperti del settore, seguita dall’accensione delle braci da parte delle macellerie aderenti. Gli stand offriranno degustazioni di zampino, vino Primitivo, mozzarella e olio extravergine di produzione locale, con la presenza di aziende e produttori del territorio.
Lo zampino, specialità storica nata nell’agro gioiese tra Settecento e Ottocento e ben distinta dalla zampina di Sammichele, si caratterizza per l’uso prevalente di carne bovina di alta qualità, aromi e un tocco di suino, arrostito su spiedo e servito ancora fumante. Un’occasione per riscoprire una tradizione gastronomica nobile e identitaria, tornata protagonista grazie all’impegno delle realtà locali.
Le serate saranno arricchite da musica dal vivo e altre iniziative, per un appuntamento che unisce gusto, tradizione e socialità.
La manifestazione è promossa dal Comune di Gioia del Colle in collaborazione con Sciò Eventi e con il contributo della Regione Puglia.
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