Si fanno al ragù, alla boscaiola, al tartufo o semplicemente al sugo di pomodoro; oppure – se proprio volete esagerare – con aglio, olio e sale. Vanno tagliate a strisce larghe e corte, poi fatte bollire per 5 minuti in abbondante acqua salata. Sono le Manfregole, piatto succulento che, come accaduto in altri casi, da cibo povero si è trasformato in piatto prelibato ricercato dai palati più raffinati.
La Pro Loco di Fabro ha addirittura pensato di dedicare una sagra a questa pasta tipica, che ogni anno si ripete con rinnovato successo. Dal Venerdì alla Domenica per due weekend di fila dal 14 al 16 e poi dal 21 al 23 Luglio questo tipo di pasta di semola viene celebrata a Colonnetta, frazione di Fabro (TR) nell’Orvietano, in occasione della Sagra delle Manfregole Fatte a Mano di Colonnetta 2017.
La “Sagra delle Manfregole Fatte a Mano” è un appuntamento tradizionale in grado di attrarre visitatori locali e turisti, di solito molto numerosi in questo periodo. Gli organizzatori parlano di piatto di pasta assolutamente da provare, la cui ricetta viene “tramandata oralmente di generazione in generazione e ancora oggi rispettata alla lettera. Riproporle è un po’ come mangiare coi nonni; serve a conservare la migliore tradizione contadina”.
Con una simile premessa, ovvio che non si può mancare alla cena prevista in paese tutte le sere alle ore 19,30. Tanto più che oltre alle Manfregole nel menù sono previste salsicce, fegatelli, carne di cinghiale, bistecche di Chianina e quant’altro.
Ogni sera sarà dedicata ad una specialità diversa:
- VENERDI': Spezzatino di Cinghiale
- SABATO: Stinco di Maiale
- DOMENICA: Bistecca di Vitella
E....per non farsi mancare nulla, ma proprio nulla, il dopo cena, a partire dalle ore 21,30 sarà allietato da tanta musica e potrete scatenarvi in suggestive serate danzanti al suono delle migliori orchestre della zona, ogni sera una diversa.
Del resto che sagra sarebbe senza musica!!!!!!!!
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