Guarda Ferrarese, frazione del nuovo comune di Riva del Po (FE), è ben conosciuta per la Festa dla Salama da tai: un'eccezionale prodotto gastronomico a cui ogni anno è dedicata questa celeberrima rassegna culinaria.
La Salama da tai è un insaccato al naturale, prodotto solo nei mesi invernali e consumato dopo almeno sei mesi di stagionatura in case rurali prive di riscaldamento e solai. La perfetta stagionatura di questo prodotto, privo di qualsiasi additivo, è data dal clima umido caratteristico delle zone a ridosso del fiume Po.
Ecco che la Reginetta degli insaccati ritorna per festeggiare la sua 29° Edizione nelle seguenti date:
- 31 Maggio 2024
- 1-2 Giugno 2024
- 7-8-9 Giugno 2024
- 14-15-16 Giugno 2024
Apertura stand gastronomico dalle ore 19.00 alle ore 22.30
La Festa avrà luogo come sempre al coperto presso l'Area Feste di Via Repubblica a Guarda Ferrarese. Si precisa che la salama che gusterete nel menù è prodotta artigianalmente dai volontari del paese con tanta passione e maestria, seguendo i vecchi metodi utilizzando esclusivamente carne di suino, sale, pepe, aglio e vino.
Ecco il menù della Festa 2024:Cappellacci con zucca
Cappelletti
Ravioli salama da tai e ricotta
Garganelli al sugo di cotechino
Salama da tai
Salamina da sugo
Salame ai ferri
Costata di suino
Filetto di maiale
Formaggi misti
Coppia di pane ferrarese
Dolci
Le serate saranno animate dalla musica live del Piano bar
A Guarda Ferrarese ogni anno va in tavola la tradizione che piace sempre tanto: Festa dla Salama da tai
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