Rullano i tamburi. Squillano le trombe.
Sua maestà il Tartufo fa il suo ingresso in tavola. Accompagnato dal fedele e ghiotto Cioccolato.
Ed è così che il 30 Settembre 2023, il 1-7-8 Ottobre 2023 la Rocca Abbaziale di Subiaco (RM) spalanca le porte per tutti coloro che appassionati di buona cucina, cultori del gusto e amanti della genuinità vorranno sedersi a tavola con i protagonisti della rassegna “Tartufo e Cioccolato”, giunta alla 2° Edizione.
Non c'è periodo più bello di questo per viver la provincia di Roma. Mentre l'Estate ci lascia all'Autunno, Subiaco diventa un mix affascinante di colori, offrendo così un'opportunità unica per i viaggiatori di scoprire il borgo in tutta la sua bellezza e immergersi nella festa.
Il primo è noto anche come il "diamante nero della cucina"... il tartufo è un fungo sotterraneo raro e prelibato, che ha conquistato l'attenzione degli appassionati di gastronomia grazie al suo aroma intenso e alla sua capacità di trasformare un piatto semplice in un'esperienza culinaria straordinaria.
Così sarà per il cannolo farcito con crema di parmigiano, zafferano e tartufo. Che ne dite invece dell'incontro tra la burrata e il tartufo? E dello “scontro” nella lasagnetta con il taleggio e non solo... arancini, vitello con castagne, ragù di cinta senese tutto con il tartufo.
L'uso del tartufo in cucina è considerato un'arte in sé. Chef rinomati di tutto il mondo si sono dedicati a sperimentare e creare piatti straordinari che celebrano il sapore unico del tartufo.
La “posizione d'onore” la guadagna, a buon diritto, il tartufo bianco, per il quale sono state scelte le sale affrescate della Rocca come location per apprezzarlo al meglio, comodamente serviti a tavola. Sarà lo Chef cinque stelle Michelin Gambero Rosso Igles Corelli a realizzarne i piatti.
Protagonista “in seconda” è il Cioccolato. Nato dalla magica fusione di cacao, zucchero e fantasia umana, è molto più di un semplice dolce. È un'arte, una passione e un'esperienza sensoriale che già gli Aztechi e i Maya conoscevano. Non è un caso che all'evento sublacense troneggi in tavola... come lo vedete ad accompagnare una tartare di manzo?
Tartufo e Cioccolato non solo “semplici” ingredienti, sono il simbolo di piacere. Ancor di più quando si accompagnano alla stessa cena. Sono previsti Menù dedicati a bimbi, celiaci e chi ha problemi con il lattosio.
Subiaco è molto più di una semplice destinazione turistica. È un luogo intriso di storia, spiritualità e bellezza naturale.
Non c'è periodo migliore per scoprirne Subiaco se non durante Tartufo e Cioccolato!!!
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