Già di buon mattino(la manifestazione sarà aperta dalle ore 7,00 del mattino fino alla Mezzanotte), turisti e curiosi si riverseranno a fiumi sulla caratteristica Piazza Umberto I. Sin dalle prime ore le pecore girano per le strade del paese, mentre in piazza si inizia a preparare la ricotta proprio come si faceva una volta: su tre grossi blocchi di pietra viene appoggiata una grande pentola che bolle sopra della legna accesa e sotto l’occhio del pastore che mescola ininterrottamente. La piazza viene pervasa da fumi, odori e sapori e quando la ricotta è pronta, visitatori possono avvicinarsi per assaggiarla. Intanto, fanno ingresso in paese i cavalli per la tradizionale sfilata.
- il Mercatino della Sikania, mostra di prodotti delle aziende locali
- Degustazione di “Spingi” col miele
- Sfilata della Retina e dei Cavalli addobbati a festa, organizzata dal Gruppo Equestre Alikos
La manifestazione è apprezzata da tutti coloro che amano riscoprire i sapori antichi della terra di Sicilia come anche il territorio, perché Sant’Angelo Muxaro vanta ancora una terra lontana dalla modernità ed è immersa in ambienti che rievocano scenari antichi e per questo davvero suggestivi.
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